Profumo: Fine e delicato estremamente elegante. Gli aromi tipici del Pinot Nero sono di piccoli frutti rossi  e di bosco (fragoline di bosco, lamponi, ribes, ciliegie, more) che si allungano verso sfumature floreali.

Sapore: caratterizzato da un sorso morbido ed elegante, leggero mai invadente, sorretto da una vellutata trama tannica.

Abbinamenti:  Vino molto versatile nell’abbinamento cibo – vino, la sua delicatezza lo rende ideale per accompagnare i cibi più raffinati. Tra i primi che meglio si abbinano vi sono i tagliolini ai funghi o al tartufo. Ultima chicca l’aceto balsamico: ingrediente spesso difficile da abbinare al vino, ma soprattutto le riduzioni si sposano divinamente con la parte fruttata del Pinot Nero.

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione avviene in botti da 30 hl in acciaio ad una temperatura di 26°C ed una temperatura di 30‐32°C a fine fermentazione per favorire l’estrazione della materia colorante e delle sostanze polifenoliche in generale.

La macerazione dura fino a 30 giorni.

In seguito viene svinato e viene messo in barriques francesi dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo e la struttura.
Infine imbottigliato, resta ancora 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vitigno: Barbera 100%
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Vigneto: Spalliera potatura Guyot esposizione sud-est.
Alcool svolto: 14,5°
Bottiglia: Bordolese nobile 75cl.
Annata in vendita: 2019

L'articolo Piemonte PINOT NERO doc ” Ipse ” 2019 Biologico sembra essere il primo su Vini piemontesi Biologici Grignolino e Barbera.

Profumo: delicato con note fruttate di rosa canina.

Sapore: delicato con una spiccata freschezza e un piacevole finale che sfocia in sentori di viola e rosa canina

Abbinamenti:  Ottimo da aperitivo, come abbinamento con cibi delicati, pesce e formaggi.

TEMPERATURA OTTIMALE DI SERVIZIO : 8-10 °C

Vinificazione ed affinamento:  Le uve raccolte qualche giorno prima della maturazione ottimale per preservare una buona acidità ed evidenziare così le caratteristiche varietali.
Queste uve vengono diraspate pigiate e fatte fermentare spontaneamente a 13°C dopo 1 giorno di fermentazione segue una pressatura soffice e lenta.
La fermentazione poi continua senza bucce per circa 10 giorni ad una temperatura di 15/16° C.
Conservazione in serbatoio inox sui propri lieviti fino alla primavera successiva a bassa temperatura (8/10° C.) onde evitare la fermentazione malolattica.
Imbottigliamento a fine Marzo.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vigneto: spalliera potatura Guyot esposizione sud-ovest.
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Alcool svolto: 13,5°
Bottiglia: Bordolese nobile 75cl

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L'articolo Pacco degustazione : 1 bag in box da 5 litri Vino Rosso B 14° Biologico, 1 bag in box da 5 litri Vino Rosso G 13,5° Biologico ,1 bag in box da 5 litri Vino Bianco V 13,5°, 1 bag in box da 5 l. di vino rosso BL 14,5° affinato in barriques biologico sembra essere il primo su Vini piemontesi Biologici Grignolino e Barbera.

Profumo: delicato con note fruttate di sottobosco.

Sapore: ricco di personalità, asciutto e corposo; al naso spiccano note speziate, sentori di rosa canina e viola.

Abbinamenti: si abbina facilmente ad antipasti, formaggi (soprattutto caprini), pesce azzurro e carni bianche.

Le sue caratteristiche fanno sì che sia perfetto per accompagnare anche i sapori e gli aromi delicati delle cucine mediterranee ed asiatiche a base di pesce crudo e spezie.
Servito a 13°C è un perfetto aperitivo per serate importanti.

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione delle uve avviene in botti da 70 hl di acciaio ad una temperatura di 18‐20°C. La macerazione, molto delicata, dura 4‐5 giorni.

In seguito viene svinato e posto in botte di acciaio dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo, la struttura e soprattutto per ammorbidirne i tannini un po’aggressivi.
Infine imbottigliato, resta ancora 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vigneto: spalliera potatura Guyot esposizione sud-ovest.
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Alcool svolto: 13,5°
Bottiglia: Bordolese nobile 75cl.
Annate in vendita: 2021

L'articolo Soavis – Grignolino del Monferrato Casalese DOC 2021 sembra essere il primo su Vini piemontesi Biologici Grignolino e Barbera.

Profumo: al naso è complesso, delicato con un bouquet di bacche rosse e ciliegia matura, seguito da note speziate e punte di vaniglia; al palato è pieno, ricco, elegante, con una delicata struttura dei tannini.

Sapore: ampio di buon corpo e persistenza.

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione avviene in botti da 70 hl in acciaio ad una temperatura di 26°C ed una temperatura di 30‐32°C a fine fermentazione per favorire l’estrazione della materia colorante e delle sostanze polifenoliche in generale.

La macerazione dura fino a 30 giorni.

In seguito viene svinato e viene messo in barriques francesi dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo e la struttura e dove il vino resta da 24 mesi
Infine imbottigliato, resta ancora 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vitigno: Barbera 100%
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Vigneto: Spalliera potatura Guyot esposizione sud.
Alcool svolto: 14,5°
Bottiglia: Bordolese nobile 75cl.
Annata in vendita: 2020

L'articolo Barbera d’Asti Superiore DOCG Ego sum 2020 Biologico sembra essere il primo su Vini piemontesi Biologici Grignolino e Barbera.